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사진자료
  • 관리자
  • 19-10-31 15:55
  • 65

자활프로그램(커피 바리스타 2급 자격과정)

본문

□ 개요

  ○ 교육일정 : 10월 22일(화) ~ 11월 15일(금), 주 2회(화, 금), 총 8회 

  ○ 교육장소 : 커피DZ 교육장

  ○ 강      사 : 커피DZ 조명헌 대표

  ○ 내      용

     - 이론, 실기교육 : 커피이론 및 추출, 로스팅 등 다양한 메뉴 만들기

     - 바리스타 과정 교육과 자격취득으로 카페 취업의 기회제공

  ○ 세부내용

회기

활동목표

세부내용

1

(3시간)

part 1.

로스팅, 블랜딩, 커피맛의 2대요소, 커피맛 감별법

커피학개론 이해, 이 이론만 알면 더 이상 공부는 필요없다!

2

(3시간)

part 2. 

에스프레소 머신 완전히 이해하기

에스프레소 추출 후 아메리카노 만들기, 우유스팀 이해하기

3

(3시간)

part 3. 

아메리카노 및 라떼 베리에이션 음료 직접 만들기

우유스티밍 완벽하게 마스터하기

4

(3시간)

part 4. 

아메리카노 및 라떼 베리에이션 음료 직접 만들기

올바른 추출과 스티밍을 이용한 지정메뉴 연습

5

(3시간)

part 5. 

핸드드립 완벽하게 이해하기

각 기구별 목적이해, 추출 및 에스프레소 & 핸드드립 비교분석하기

6

(3시간)

part 6.

자신만의 블랜딩 커피 만들기

내가 조아하는 커피 맛을 직접 블랜딩을 통해 확인해보자!

7

(3시간)

part 7. 

실전 라떼아트 만들기

매장운영 매뉴얼

재미있는 라떼아트! 커피도 예술이다!

직원관리, 운영관리, 디피관리

8

(3시간)

part 8. 

베리에이션 음료 마스터하기!

매장 브랜딩 하기

에이드부터 라떼류까지 완전 마스터하기

컨셉, 및 가격대 설정, 및 상권분석하기 그리고 그에 맞는 나만에 매장 브랜딩하기

 

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