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- 19-10-31 15:55
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자활프로그램(커피 바리스타 2급 자격과정)
본문
□ 개요
○ 교육일정 : 10월 22일(화) ~ 11월 15일(금), 주 2회(화, 금), 총 8회
○ 교육장소 : 커피DZ 교육장
○ 강 사 : 커피DZ 조명헌 대표
○ 내 용
- 이론, 실기교육 : 커피이론 및 추출, 로스팅 등 다양한 메뉴 만들기
- 바리스타 과정 교육과 자격취득으로 카페 취업의 기회제공
○ 세부내용
회기 | 활동목표 | 세부내용 |
1 (3시간) | part 1. 로스팅, 블랜딩, 커피맛의 2대요소, 커피맛 감별법 | 커피학개론 이해, 이 이론만 알면 더 이상 공부는 필요없다! |
2 (3시간) | part 2. 에스프레소 머신 완전히 이해하기 | 에스프레소 추출 후 아메리카노 만들기, 우유스팀 이해하기 |
3 (3시간) | part 3. 아메리카노 및 라떼 베리에이션 음료 직접 만들기 | 우유스티밍 완벽하게 마스터하기 |
4 (3시간) | part 4. 아메리카노 및 라떼 베리에이션 음료 직접 만들기 | 올바른 추출과 스티밍을 이용한 지정메뉴 연습 |
5 (3시간) | part 5. 핸드드립 완벽하게 이해하기 | 각 기구별 목적이해, 추출 및 에스프레소 & 핸드드립 비교분석하기 |
6 (3시간) | part 6. 자신만의 블랜딩 커피 만들기 | 내가 조아하는 커피 맛을 직접 블랜딩을 통해 확인해보자! |
7 (3시간) | part 7. 실전 라떼아트 만들기 매장운영 매뉴얼 | 재미있는 라떼아트! 커피도 예술이다! 직원관리, 운영관리, 디피관리 |
8 (3시간) | part 8. 베리에이션 음료 마스터하기! 매장 브랜딩 하기 | 에이드부터 라떼류까지 완전 마스터하기 컨셉, 및 가격대 설정, 및 상권분석하기 그리고 그에 맞는 나만에 매장 브랜딩하기 |
